‘Fastfood hoeft niet ongezond te zijn’

‘Als je eten snel bereidt en serveert, betekent dat niet dat het ongezond hoeft te zijn. Juist door met verse producten te werken, die een goede voedinsgwaarde, maar weinig calorieën bevatten, gaan wij ervoor zorgen dat mensen lekker, snel, gezond én betaalbaar kunnen eten’, aldus horeca-ondernemer Nickolai van Eijsden.

Samen met zijn ouders Ton en Sonja en zus Luna opent hij een nieuwe formule Taco Y Mas in hartje Almere. Aan de Korte Promenade wordt hard gewerkt om het derde restaurant van de familie gestalte te geven. Vanaf medio maart wordt proefgedraaid, waarna op 30 maart de grote opening, oftewel de ‘Gran Apertura’ plaatsvindt.

Het belooft een ronkende opening te worden, inclusief mystery guest en openingsactie. Nickolai: ‘We zijn keihard aan het werk om alles klaar te krijgen en proef te draaien. Dat betekent dus dat mensen al binnen een paar dagen bij ons terecht kunnen voor de lekkerste burrito’s, nacho’s of taco’s, maar dat ze er wel rekening mee moeten houden  dat alles nog niet honderd procent perfect is. Vanaf zaterdag 30 maart moet dit wel het geval zijn. Maar voor die tijd gaan we de gerechten oefenen, het personeel inwerken, de logistiek optimaliseren en de laatste hand leggen aan de inrichting. We hebben er mega veel zin in, maar het wordt nu wel spannend. Zeker omdat onze andere twee zaken, Finn en Rosita’s, ook gewoon open zijn. Het is dus lekker druk, maar van hard werken is nog nooit iemand dood gegaan, haha.’

Luna van Eijsden: ‘Natuurlijk hopen we dat deze zaak straks goed loopt en dat er veel mensen komen proeven en genieten. Maar we geven ook om mensen die het veel minder hebben dan wij in Nederland. Daarom steunt Taco Y Mas de stichting Nuestros Pequenos Hermanos in Mexico. Een maisboerderij waar 3000 maistortilla’s per dag worden gemaakt om dakloze kindjes mee te voeden. Wij vinden het belangrijk om geluk te delen. Daarom hebben wij maandelijks een wisselend gerecht waarvan een deel ten goede komt aan deze stichting.  Samen met het team van Taco Y Mas én onze gasten willen wij bijdragen aan een Happy World met Happy People. Dus we hopen op een mooie start en veel bezoekers.’