Patron-cuisiniers Rik Jansma van restaurant Basiliek en Erik de Mönnink van de Swarte Ruijter gaan een chique pop-up restaurant runnen tijdens de 16e  Zwarte Cross.  Het festrival vindt plaats van 20-22 juli in Lichtenvoorde.

De naam van het tijdelijke restaurant is heel toepasselijk ‘Le Carburateur’. De Zwarte Cross is het eerste festival dat een restaurant krijgt met een verfijnde keuken. Jansma en De Mönnink gaan streekgerechten en (v {...}

De Combinatie van Beroepsvissers heeft Peter en Anette Kooistra uit het Zeeuwse Tholen de onderscheiding Beroepsvisser van het Jaar toegekend.

Het bedrijf van het echtpaar vist op paling, snoekbaars en brasem in het binnenwater. De organisatie van beroepsvissers vindt het bedrijf een voorbeeld van moderne visserij. De onderscheiding bestaat uit een oorkonde, een zilveren beeldje en twee palingen. 

 

Bij veilinghuis Christie's in Genève is deze week een fles wijn uit 1774 geveild voor 38.385 euro.

Het ging om een fles wijn uit de Franse Jura die generaties lang bewaard werd in de kelders van de familie Vercel, een geslacht van wijnboeren in de streek van Arbois in de Jura. De geveilde  Vin Jaune-wijn werd in de achttiende eeuw gemaakt van de savagnin-druif. 

De fles werd gekocht door een anonieme internetbieder. Volgens Christie's kregen w {...}

Een restaurant in het Amerikaanse Thiensville heeft spijt van de all-you-can-eat visavonden. Een boze klant wil wekelijks een protestactie houden omdat hem na 12 keer opnieuw bestellen verder eten werd geweigerd.

De man werd verzocht het restaurant te verlaten, maar was daar niet van gediend. "All you can eat, moet niet gaan om gemiddelde porties, maar ook gelden voor hoeveel ik kan eten."  De  man kreeg nog wel 8 stukken vis mee, maar moest daarna vertrekken. De groot-eter {...}

Levensgrote boeddhabeelden in meditatie verzonken, warme aardetinten en de kruidige geur van specerijen. Thais restaurant Buddhas in Leiden heeft een metamorfose ondergaan. Het resultaat is een warme maar moderne oosterse sfeer waar liefhebbers van de Thaise keuken moeite zullen hebben om een gerecht te kiezen van de uitgebreide kaart. 

Horeca familie met geschiedenis
Singha Witteman eigenaar van B {...}

Brancheorganisatie Natte Horeca Nederland is blij met de uitspraak van de rechter vandaag (16-05-2012) die heeft besloten dat de uitzondering op het rookverbod voor kleine cafés niet onrechtmatig is. Clean Air Nederland startte op 30 maart jl. een  kortgeding tegen de Nederlandse staat om oneerlijke concurrentie en tegenstrijdigheden in de Tabakswet aan te tonen.

De rechtbank oordeelde dat de Tabakswet ruimte laat voor het maken van uitzonderingen voor specifieke categorie {...}

De contractcatering wordt in sneltreinvaart duurzamer, zo  blijkt uit de verduurzamingmonitor 2011. In totaal bestond in dat jaar  twaalf procent van alle inkoop gedaan door Veneca-leden, de vereniging van Nederlandse Cateringorganisaties uit duurzame producten.  Dit is een toename van 30 procent. In 2010  het aandeel duurzame producten binnen de catering nog negen procent. De contractcatering blijft hiermee koploper in de verduurzaming van Nederland. 

< {...}

Bij archeologisch onderzoek in de omgeving van het Stationsplein in Haarlem zijn de oudste aspergezaden van Nederland gevonden. De zaden bleken bewaard te zijn in een kuil en dateren uit de zeventiende eeuw. Volgens de archeologen is het voor eerst dat er bij archeologisch onderzoek in Nederland aspergezaad is aangetroffen. 

De gevonden zaden laten zien dat de asperges niet geïmporteerd zijn, maar dat ze in de omgeving van Haarlem gekweekt werden. Dit in tegenstelling tot de veronder {...}

Royal Salute, onderdeel van het Schotse whiskymerk Chivas Regal, heeft een gelimiteerde collectie whisky gelanceerd die 157.000 euro per fles kost. Van de whisky zijn slechts 21 flessen gemaakt, waarvan er nu 20 te koop zijn. 

De whisky kreeg de naam ‘Tribute to Honours’, dezelfde naam als de oudste kroonjuwelen van Groot Brittannië dragen. De whisky is een blend van diverse zeldzame soorten whisky, elk minimaal 45 jaar oud en allen afkomstig uit de kelders van St {...}

Roosendaalse ondernemers gaan entree vragen om op de Markt rechtstreeks de  uitzendingen van de EK-wedstrijden van Oranje op groot scherm bij te kunnen wonen. Wie onder andere voetballiefhebbers op de Markt wil kijken moet vijf euro entree betalen. Bij de prijs zit een consumptiebon inbegrepen. 

De horeca-ondernemers hebben te maken met een aantal beperkingen, waardoor een andere opzet dan voorheen nodig werd. Er komt één scherm op de Markt. De gemeente heeft ve {...}

Op 14 mei 2012 heeft de Stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit (KMVK) de gouden Green Key uitgereikt aan Amrâth Hotel Maarsbergen.

Q-music en NH Hoteles bouwen, net als in 2011, een week lang het prachtige vijfsterren NH Grand Hotel Krasnapolsky om tot het Q-hotel. Q-luisteraars maken van 25 mei t/m 1 juni kans op een exclusieve suite in het Q-hotel. In het Q-hotel komen elke dag diverse artiesten live optreden. Alle Q-music dj's staan daarnaast dag en nacht klaar om luisteraars in de watten te leggen.

Met vier live optredens per dag, een week lang, wordt overnachten in het Q-hotel wel een heel unieke ervaring. De dj's p {...}