Chefs ruimen het strand én menukaarten op

Op maandag 13 augustus ruimden chefs van Euro-Toques samen met 150 thuischefs het strand van Katwijk tot Noordwijk op tijdens de Boskalis Beach Cleanup Tour van Stichting De Noordzee. De opruimactie is de aftrap voor Euro-Toques chefs om zich komend jaar in te zetten als ambassadeur voor Goede Vis op menukaarten. Dat dit nodig is, …

boter met een vloot van nieuwe toepassingen.

Het gebruik van roomboter in de keuken krijgt een nieuwe dimensie. Kruidenspecialist Verstegen en Debic Smeren & Bakken hebben de handen ineengeslagen en introduceren ‘Smaakboter’. Een multi-toepasbare roomboter in meerdere smaken die lastig in een categorie te plaatsen is. Duidelijk is wel dat Smaakboter nieuwe deuren opent als het gaat om toepassingen. Het geeft veel …

trend bewuster kiezen voor een bier zet door

De Nederlandse consument duikt steeds dieper in de mogelijkheden van een divers bieraanbod. Hoewel pils nog altijd de onbetwiste leider is in het schap, is er een aanhoudende populariteit van speciaalbier en alcoholvrije en -arme bieren. Dit blijkt uit het jaarlijks terugkerende Nationaal Bieronderzoek onder 1.000 bierdrinkende Nederlanders van Nederlandse Brouwers. Het onderzoek naar biertrends …

“By the Dutch” in de prijzen

“By the Dutch” heeft medailles in de wacht gesleept tijdens de Gin Masters 2018, IWSC 2018 en Tastings.com 2018. De Batavia Arrack en Dry Gin waren goed voor goud. De “By the Dutch” Old Genever viel als enige Nederlandse Jenever in de prijzen bij de Gin Masters 2018. BATAVIA ARRACK: Dit is de eerste gouden …

LOGIS HOTELS WORDT BELANGRIJKE SPELER IN HET PREMIUMSEGMENT

Logis Hotels, de grootste hotelgroep bestaande uit onafhankelijke hotels en restaurants in Europa, wordt een belangrijke speler in het premiumsegment. Een nieuwe naam en huisstijl is de start van het merk dat L’Exception Logis heet. Het nieuwe merk brengt de meest elegante hotels, beste restaurants en mooiste wellnesscentra van Europa samen. L’Exception Logis bestaat nu …

Aantal faillissementen in 2018 naar laagste niveau van deze eeuw

Kaalslag in de zorg en de winkelstraat In de eerste helft van 2018 zijn er 1829 bedrijven failliet gegaan, 13% minder vergeleken met dezelfde periode een jaar geleden. In de meeste sectoren gingen minder bedrijven failliet. De grootste dalingen deden zich voor in de bouw (-22%) en de zakelijke dienstverlening (-18%). Beide sectoren profiteren van …

Hollandse Nieuwe Stijl toert door Nederland

Je ziet het tegenwoordig steeds vaker in de horeca: haring verwerkt in een enorme variatie aan gerechten. Deze trend – die ook wel Hollandse Nieuwe Stijl wordt genoemd – laat zien dat haring veelzijdig is en kan verrassen. Ter promotie van de Hollandse Nieuwe Stijl toert de komende weken een pop-up tasting langs vier grote …

Dobla met internationale chefs aanwezig op IBA München

Dobla’s Nature Range en Fast Chocolate Experience krijgen vervolg in Duitsland Van 15 t/m 20 september is Dobla, mondiale speler op het gebied van chocolade decoraties, aanwezig op Europa’s grootste bakkers- en patisserie beurs: de IBA in München. Dobla’s Nature Range en Fast Chocolate Experience krijgen een vervolg met de introductie van het thema ‘All …

Papa John’s verovert Nederland.

Papa John’s opent op 13 augustus een nieuwe vestiging op de Nieuwe Binnenweg 256b in Rotterdam. Dit is voor de pizzaketen alweer de zestiende vestiging in Nederland, en de tweede vestiging in Rotterdam. Franchisenemer Kayvan Faramazi zal de vestiging feestelijk openen.  Na vestigingen in Amsterdam, Rotterdam en Haarlem is nu de tweede vestiging in Rotterdam …