Opdrachten Nationale Kampioenschappen Koken

Op 7 t/m 10 januari 2019 vinden de Nationale Kampioenschappen Koken plaats tijdens de Horecava in RAI Amsterdam. De competities spelen zich af in de wedstrijdkeukens van het Gastronomisch Gilde in Hal 7 van het RAI. De NK-wedstrijden vinden plaats in open keukens, waardoor geïnteresseerde bezoekers direct vanaf de opening van de beurs met de …

WoSA Sommelier Cup 2019

Wereldwijde uitdaging voor sommeliers die Zuid-Afrika een warm hart toedragen. De finale van de vierde editie vindt plaats van 19 t/m 25 september in Kaapstad en is gekoppeld aan een boeiende wijnreis door Zuid-Afrika voor alle finalisten, inclusief bezoeken aan de meest prestigieuze producenten, proeverijen met gelauwerde wijnmakers en diners in enkele toonaangevende restaurants. Maar …

Het Roode Koper treedt toe tot Alliance Gastronomique

Landgoed – Hotel – Restaurant Het Roode Koper in Leuvenem is toegetreden tot de restaurantvereniging Alliance Gastronomique. Tijdens het Alliance eindejaarsfeest op maandagavond 10 december in Hotel Okura in Amsterdam heeft de inauguratie plaatsgevonden. Onder leiding van Onno Kokmeijer, Masanori Tomikawa en Emmy Stoel hebben alle Alliance leden genoten van een verrassende, culinaire en feestelijke …

Nieuwe online docuserie ‘Meet The Chef’ vandaag in première

De zesdelige online miniserie Meet The Chef is tijdens een exclusieve première gelanceerd. In de afleveringen komen de Nederlandse topchefs Menno Post (Restaurant Olivijn), Luc Kusters (QO), Richard van Oostenbrugge (212), Peter Gast (Graphite), Lars Scharp (Lars Amsterdam) en Thijs Meliefste (Meliefste) aan het woord. Zij hebben allemaal meegedraaid op sterrenniveau en staan nu aan …

BIJzondere samenwerking NBV en AKE-Ideal NordCap

Op maandag 7 januari 2019 zal tijdens de Horecava 2019 een samenwerkingsovereenkomst tussen de Nederlandse Bijenhouders Vereniging (NVB) en AKE-Ideal NordCap worden bekrachtigd. Met deze samenwerking stelt AKE-Ideal NordCap zich tot doel dat het zich gaat inzetten voor onderzoek, welstand en leefomgeving voor de Bijen in het algemeen.   NBV De Nederlandse Bijenhouders Vereniging (NBV) …

Food Cultures in de spotlight op het Horecava InnovationLAB: All day breakfast & Personalised care

De consument gaf nog nooit zoveel aandacht aan food. Daarbij laat hij zich graag inspireren, maar is tegelijkertijd kritischer dan ooit. Bij het vormgeven van zijn eigen identiteit is eten en drinken een belangrijke pijler waarmee zijn eigen lifestyle en persoonlijkheid uitgedrukt worden: Food Culture. All day breakfast & Personalised Care zijn twee cultures die …

’t Kalkoentje bestaat 30 jaar

Van noodzaak naar keuze Restaurant ’t Kalkoentje in Rhenen bestaat 30 jaar. Nico Klaver nam in oktober 1988 vol geestdrift de zaak over. In de jaren daarvoor werkte Nico in sterrenrestaurant Duurstede bij Paul Fagel. Vandaar dat de jubileumlunch op 8 november jl. tevens een hommage was aan deze grote inspirator. ‘Van ikke, ikke, ikke …