nieuwe huisstijl en breidt programma uit

Het belangrijkste evenement voor de Nederlandse bakkerijsector heeft een compleet nieuwe huisstijl. Na zeven jaar het bekende logo en slogan te hebben gebruikt, is vakbeurs Bakkersvak een nieuwe weg ingeslagen met een frisse uitstraling. De nieuwe slogan ‘voor de bakker van nu, voor de bakker van morgen’ past perfect bij de missie ‘Visit the future’ …

Fenicie opent in voormalig pand Gastrobar Paris

Libanees restaurant Fenicie opent begin februari 2019 haar 2e vestiging op het Leidseplein in Amsterdam. Het restaurant van 460 m2 kent twee ingangen; één aan de Korte Leidsedwarsstraat en één aan het Kleine Garmantplantoen. In het pand, waar voorheen Gastrobar Paris zat van Ron Blaauw, zullen per februari 2019 niet één maar twee restaurants hun …

Vijf jaar campagne NIX18: normverandering op gang in de horeca

Op 1 januari is het precies vijf jaar geleden dat de leeftijdsgrens voor roken en drinken werd verhoogd naar 18 jaar. In deze periode is er veel veranderd, ook in de horeca. Omdat het rookverbod al ruim 10 jaar geleden werd ingevoerd, zien horecaondernemers vooral een normverandering bij alcohol. De afgelopen jaren is het gebruik …

Bart Ausems geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok

Op woensdag 12 december is Bart Ausems (50), chef-kok en eigenaar van Restaurant Tout à Fait*, Maastricht, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Bart bekroont zijn carrière met het afleggen van een mooie en geslaagde Meesterproef. Hij wordt hiermee, na zijn inauguratie begin 2019, de 147ste SVH Meesterkok van Nederland.     Meesterproef  De Meesterproef van Bart Ausems werd afgenomen door SVH Meesterkoks Cees Helder en Dennis Kuipers (Restaurant Vinkeles* (The Dylan Amsterdam)) en Secretaris …

Proef Mallorca met Les Patrons Cuisiniers

Liefst acht sterren kende Michelin het Spaanse eiland Mallorca reeds toe, maar dankzij Mallorca Luxury Villas en Les Patrons Cuisiniers zullen dit er in 2019 zelfs nog meer zijn. Het culinair collectief van Nederlandse topchefs en de aanbieder van luxe villa’s op Mallorca zijn namelijk een bijzondere samenwerking aangegaan, die heeft geresulteerd in een werkelijk unieke culinaire belevenis. Vanaf komend voorjaar zal een …

Al klaar voor de btw-verhoging? Vier handige tips ter voorbereiding

De meeste ondernemers (79%) zijn op de hoogte van de btw-verhoging die geldt vanaf 1 januari 2019. Toch is er voor meer dan de helft (53%) nog werk aan de winkel, zo blijkt uit onderzoek van de Belastingdienst van eind november. De tariefverhoging heeft impact op onder andere de administratie, de prijzen van goederen en …

Food Cultures in de spotlight op het Horecava InnovationLAB: Healthy Functional & Evening No Low Pro

Kiezen voor voedsel dat helemaal aansluit bij je levensstijl en -visie. Food Culture is allang niet meer voorbehouden aan de extreme voedselfanaten. Consumenten kijken bewuster naar voedsel, hoe zij consumeren en welk effect dit heeft op lijf en leden. De kritische blik naar voedsel reflecteert hoe we naar onszelf kijken. Tijdens Horecava staan Food Cultures …

De MICHELIN gids Nederland 2019 krijgt er twee nieuwe tweesterrenrestaurants bij en kent een doorbraak van jonge talenten

Michelin stelt met veel plezier editie 2019 van de MICHELIN gids Nederland voor. Dit jaar wordt opnieuw aangetoond hoe groot het culinaire potentieel er wel is. Gerenommeerde koks en jonge talenten maken de hoge verwachtingen helemaal waar. Met twee nieuwe tweesterrenrestaurants en maar liefst twaalf nieuwe sterren kunnen we editie 2019 inlijsten. Nederland telt vandaag …

Sébastian van Zuiden (19) van restaurant Savarin wint Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs

Nederland is een nieuwe lichting talentvolle gastvrouwen en -heren rijker in de top van de gastronomie. Gistermiddag vond namelijk in restaurant Ciel Bleu de zeventiende editie van de prestigieuze Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs (NHGP) plaats. Een competitie die al jarenlang het vak van gastheer en gastvrouw in de schijnwerpers zet en het gastronomische talent van de toekomst …

Opdrachten Nationale Kampioenschappen Koken

Op 7 t/m 10 januari 2019 vinden de Nationale Kampioenschappen Koken plaats tijdens de Horecava in RAI Amsterdam. De competities spelen zich af in de wedstrijdkeukens van het Gastronomisch Gilde in Hal 7 van het RAI. De NK-wedstrijden vinden plaats in open keukens, waardoor geïnteresseerde bezoekers direct vanaf de opening van de beurs met de …