Zien we elkaar op de Gastro_Tek 2019?

Het aftellen naar Gastro_Tek, dé vakbeurs voor de hotellerie en gastronomie op 21 en 22 januari, is begonnen. Heeft u zich al aangemeld voor de gratis cursus levensmiddelenhygiëne? Deze wordt door Dr. Becher GmbH georganiseerd op maandag 21 en dinsdag 22 januari conform de Duitse regelgevingen rondom hygiëne. Klik hier om u direct aan te …

Biertraining.nl als eerste bieropleiding SVH-erkend

Op maandag 7 januari 2019 heeft Biertraining.nl op de Horecava het officiële SVH-erkenningskeurmerk ontvangen voor de opleiding SVH Bier 1. Het is de eerste bieropleiding in Nederland die erkend is volgens de SVH Erkenningsregeling Horecaopleidingen. Biertraining.nl gebruikt unieke leermethodes zoals Blended Learning, oftewel leren door vermaak in combinatie met praktijktraining. Voor de toetsing maakt de …

Platform grootkeuken.nl gelanceerd op de Horecava

Op 8 januari is tijdens de Horecava het kennisplatform Grootkeuken.nl gelanceerd. Op dit onafhankelijk kennisplatform vinden ondernemers en keukenprofessionals een overzicht van alle essentiële apparatuur voor het inrichten van een professionele keuken. Van horeca tot bedrijfskantine, van retail tot restaurant. Daarnaast vinden bezoekers een overzicht van de belangrijkste trends van de keukenwereld en handvaten om …

Winnaar NK Jonge Koks 2019 is…

Ralph Benneker van De Bloemenbeek* mag zich dit jaar Nationaal Kampioen van de Jonge Koks onder de 25 jaar noemen! Zojuist is zijn winst bekendgemaakt tijdens de Horecava, de grootste nationale vakbeurs voor professionals in de foodservice-industrie, die deze week plaatsvindt in de RAI Amsterdam. Benneker bedankte meteen iedereen die hem tijdens het wedstrijdproces heeft …

Bekendmaking platform ‘Gast Vrijheid’ door Gastronomisch Gilde

Wat gaat vakvereniging Gastronomisch Gilde betekenen voor haar leden op het gebied van gastvrijheid? Dat is bekend gemaakt tijdens de nieuwjaarsborrel van het Gilde op 7 januari tijdens de Horecava door Gastoloog en Innovation Award-winnaar Jeannine Sok, initiator van Gast Vrijheid, en Barista Wereldkampioen Merijn Gijsbers, lid en adviesraadslid van Gast Vrijheid. Drive voor gastvrij …

Donna Italia introduceert nieuw product Focaccia tijdens Horecava

Donna Italia introduceert dit jaar tijdens de Horecava (7-10 januari in de RAI) een nieuw product: de Focaccia; Italiaans platbrood dat zich uitstekend leent als bijgerecht, snack met een dip, brood in combinatie met een salade of als sandwichbrood. Kortom een product waar Horeca ondernemers volop hun eigen draai aan kunnen geven met allerlei toppings …

Deliverect winnaar Horecava Innovation Award 2019

Overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2019 is Deliverect van de gelijknamige firma uit Gent. Deze slimme tool, gekoppeld aan het eigen kassasysteem, maakt een eind aan het woud van bonnenprinters, tablets en schermen in een horecakeuken van bezorgdiensten als Deliveroo en Thuisbezorgd, die inspelen op de sterk groeiende bezorgmarkt. Winnaar van de Karel …

Horecaketens winnen terrein in straatbeeld

Schaalgrootte neemt toe door uitbreiding ketens en door overnames Ketens beter in staat nieuw personeelte werven en behouden, ook robots worden straks ingezet Investeringen in robotisering worden aantrekkelijker, internationaal ontstaan al hybride bedrijven.   Recordaantal overnames eetgelegenheden in 2018 ABN AMRO verwacht dat de schaalvergroting in de horeca zich de komende jarenvoortzet via de uitbreiding …