Kleine gebakjes, “petit fours” zijn heel toepasselijk bij een high tea, receptie of als dessertgebakje tijdens een buffet. Overal inzetbaar en bij iedereen welkom. In grote getallen verkocht maar toch bleef de echte vernieuwing uit en is nu door Patisserie Unique ingezet met Red Velvet en Champagne Petit Fours. Naast de Champagne en de Red …

&samhoud food ontwikkelt vegan groente hotdog met HEMA

Vanaf deze week ligt dé groente hotdog bij HEMA. Dit icoon van de toekomst is ontwikkeld door 2-Michelinsterren chef Moshik Roth van groente-innovator &samhoud food. HEMA zet hiermee een belangrijke stap in de trend om lekkere en duurzamere alternatieven te bieden voor vlees. De hotdog is 100% plantaardig en bestaat uit maar liefst 9 soorten …

Koppert Cress introduceert Hummus Leaves!

Koppert Cress lanceert Hummus Leaves! Hummus Leaves is het decoratieve, stevige blad van de oorspronkelijke kikkererwt, de bekende basis voor het populaire Hummus. Hummus Leaves kan uitstekend toegepast worden in de Aziatische en Oosterse Keuken. Hummus Leaves heeft een prettige bite en de volle smaak van kikkererwten, met een zout/zure nasmaak. Een welkom ingrediënt in …

Duurzaam ondernemen is winst voor iedereen!

Met dit motto, een nieuwe naam en een nieuwe huisstijl, gaat EcoTapwater de Nederlandse (horeca)markt voorzien van duurzaam tafelwater. EcoTapwater staat voor het duurzame alternatief voor het consumeren van mineraalwater in flessen. EcoTapwater is niet alleen het ecologische alternatief, ook economisch is het beter om geen flessen aan te kopen, leeg te drinken en de …

Miele introduceert next level koken

Miele lanceert de Dialog oven in Nederland: een intelligente oven die de toekomst van het koken volledig zal veranderen. De oven gebruikt als eerste ter wereld een technologie waarmee gerechten worden bereid die niet met een gewone oven gemaakt kunnen worden. Dit is next level koken voor alle kookliefhebbers. De Dialog oven is vanaf juni in …

Lebo Kaas introduceert Frisse zuivelspread: een pure basisspread voor op brood en wraps met een laag vetgehalte

Lebo kaas, onderdeel van de Lekkerkerker Groep, lanceert vandaag haar Frisse zuivelspread. Hét smakelijke en gezonde alternatief zuivelspread voor op brood en wraps. Lebo Frisse zuivelspread heeft een pure zuivere smaak en is gemaakt van verse Hollandse weidemelk en plantaardige oliën. Het bevat een laag gehalte verzadigd vet en past daarmee goed in een verantwoorde …

Is uw horeca koelkast klaar voor de zomer?

De zomer komt er weer aan en dit betekent volle terrassen en strandtenten, de horeca draait volop! Naast een mooie omzet brengt dit ook uitdagingen met zich mee. Ervaring leert dat horeca koelkasten het tijdens hete zomers zwaar te voorduren kunnen krijgen. Is uw horeca koelkast klaar voor de zomer? In dit artikel geven we …

Bierliefhebbers onder de indruk van nieuwe Bavaria 0.0% IPA

Bierliefhebbers beleven primeur bij blinde smaaktest tijdens Speciaalbier Festival Leiden Bavaria – pionier op gebied van alcoholvrij bier – introduceert 0.0% IPA Bavaria 0.0% IPA valt in de smaak bij onafhankelijk consumentenpanel Lieshout – Bavaria breidt haar uitgebreide aanbod van alcoholvrije bieren opnieuw uit. Met Bavaria 0.0% IPA introduceert de Brabantse bierbrouwer een smaakvol 0.0% …

‘Eenvoudig en accuraat coderen vanuit de cloud’

We zijn er lekker op tijd bij. Waar bij? Op dit moment worden er in een aantal horecabedrijven van diverse ketens pilots gedraaid met het neusje van de zalm onder de codeersystemen. Maar we kunnen u verzekeren: het voltallige keukenpersoneel en de inspectie zullen verrukt zijn. In de volgende editie van Horecavakblad Gastronomie leest u …