Bekendmaking deelnemende ‘Leermeester-Leerling’-teams

De acht deelnemende teams, die op 8 januari 2019 de strijd met elkaar aangaan tijdens de Nationale Kampioenschappen voor Leermeester-Leerling duo’s, zijn bekend. Deze spannende kookwedstrijd voor leermeesters en hun leerlingen, georganiseerd door het Gastronomisch Gilde, vindt plaats tijdens de Horecava in RAI Amsterdam. Welk fanatiek team zal de meest smaakvolle en tegelijkertijd duurzame gerechten …

Opening kleinwildseizoen maandag 15 oktober

Op 15 oktober opent het ‘kleinwildseizoen’. In dit jachtseizoen zijn wilde eend, houtduif, fazant, haas en konijn bejaagbaar. Deze soorten worden bejaagd in het kader van de benuttingsjacht. Twee weken na de start van het kleinwildseizoen begint de jachtopleiding voor het komende jaar weer. Stichting Jachtopleidingen Nederland (SJN) laat weten dat alleen in Friesland, Drenthe …

Zeeuwse toprestaurants werken samen op nieuwe website Restaurant Zeeland

Zeven Zeeuwse restaurants hebben zich verenigd op de website RestaurantZeeland.nl waar zij hun aanbod presenteren. De website biedt de bezoeker een selectie van onderscheidende toprestaurants in Zeeland, die een keuken op niveau en vakkundig gastheerschap gemeen hebben.  Restaurant Zeeland is een samenwerking van restaurants Bij Kees in Zierikzee, De Gespleten Arent in Middelburg, De Kleine …

GERONIMO IN HILVARENBEEK SLUIT AAN BIJ EURO-TOQUES

Restaurant Geronimo, gelegen aan het Vrijthof in Hilvarenbeek, vierde de feestelijke toetreding bij Euro-Toques met een heerlijk diner voor de genodigden. Joost van Nunen (patron chef) en zijn vrouw Angélique Coppens (gastvrouw) hebben het motto van de Indiaan Geronimo op hun luifel afgedrukt om hun restaurant te omschrijven: “Live well. Sin a little.” Zo weet …

Tijdens BBB in Maastricht op 9 oktober hebben register vinoloog Barbara Verbeek (Wijntheater & Champagnebar) en interim jurylid Janna Meppelink wijnmaakster Monique Breuer benoemd tot kanshebber voor de titel Wijnvrouw van het Jaar 2019. Monique maakt hiermee als derde kandidaat kans op de felbegeerde prijs die tijdens Villa’s Culinair Wijntheater 2019 wordt uitgereikt. Monique Breuer …

Startende ondernemers onbekend met aftrekposten

    4 op de 10 ondernemers checkt zijn aftrekposten voor belastingen niet   Veel startende ondernemers zijn niet op de hoogte van de aftrekposten waarvan zij gebruik kunnen maken. Zo weet 1 op de 3 startende ondernemers niet welke autokosten zij zakelijk kunnen aftrekken. Ook heeft 4 op de 10 ondernemers niet gecheckt op …

Peter Oreel tweede jaar op rij winnaar NK Oestersteken

Op de tweede dag van horecavakbeurs BBB Maastricht vonden de ‘grande finales’ NK en BK Oestersteken plaats. Peter Oreel van De Oesterij in Yerseke verdedigde zijn NK titel met verve en kwam ook dit jaar als beste uit de strijd. Cornelis van der Zande van viswinkel Walvis uit Leuven won de BK titel. In het …

Bier&cO wordt onderdeel van Swinkels Family Brewers

Door de krachten te bundelen spelen de Nederlandse brouwer en het gerenommeerde handelshuis in op groeiende vraag naar ambachtelijke lokaal- en speciaalbieren   Swinkels Family Brewers en handelshuis Bier&cO kondigen vandaag met trots aan hun krachten te bundelen. Bier&cO, een van de grootste importeurs van speciaalbier van Europa, wordt onderdeel van Swinkels Family Brewers. Met …

‘Eten is totaal geluk!’

<Fotocredits: Corina van manen, Foodlovestories.nl> De Sjalot in Nijmegen Het restaurant van powervrouw Sibrecht Benning in Nijmegen-Oost heeft een upgrade gekregen. Je zou kunnen zeggen dat het interieur nu veel beter past bij de ziel van de zaak en bij het hart van de ladychef. Maar ja, iemand die de ambitie heeft de eerste vrouwelijke …

Dutch Cuisine en KHN werken samen aan duurzame menu’s in de horeca

Vrijdag 5 oktober ging de Dutch Agri Food week van start. Voor Dutch Cuisine en KHN hét moment om hun samenwerking te bekrachtigen. KHN en Dutch Cuisine gaan actief aandacht geven aan de ‘verduurzaming’ of ‘vergroening’ van de menukaart in de Nederlandse horeca. De 5 principes van Dutch Cuisine staan daarbij centraal: meer plantaardig/minder dierlijk; …