De Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV) verbaast zich over de actie van de NVWA om De Vegetarische Slager te dwingen verschillende productnamen aan te passen. Onder meer de Vegetarische Kipstuckjes mogen van de voedingswaakhond niet meer zo heten vanaf maart volgend jaar, ondanks dat de verpakking duidelijk aangeeft dat het gaat om een plantaardig product …

Nieuwe Meester in het RIJKS®

Op donderdag 28 september is Joris Bijdendijk (33), chef-kok bij het RIJKS®*, Amsterdam geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Nadat Joris in 2017 ook de eerste ster voor het RIJKS® behaalde, bekroonde hij zijn carrière verder met het afleggen van een zeer geslaagde Meesterproef. Meesterproef De Meesterproef van Joris Bijdendijk werd afgenomen door SVH Meesterkoks …

Melekos Import wint prijs Beste Noviteit van 2017

Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten is de Biologische Kruidenthee met saffraan van Melekos Import door een vakkundige jury tot de Beste Noviteit van 2017 gekozen. De vakjury beoordeelt de thee als “zeer speciaal met de tintelende ondertoon van de saffraan die vaak niet meer dan een vermoeden is en steeds in alle gedurfde …

NIEUWE VERKIEZING HOTTEST CHEF IN TEKEN VAN GROENTE

Groenten krijgen een steeds prominentere plek op het restaurantmenu.Om deze veggie gerechten wat extra pit te geven, staat het thema van de 3eHottest Chef-verkiezing daarom in het teken van ‘FlamingVeggies’. Organisator Tabasco® is dringend op zoek naar jong culinair talent dat de Nederlandse groentekeuken een oppepper wil geven! De inzet is hoog: de winnaar gaat mee op een …

Groenten krijgen een steeds prominentere plek op het restaurantmenu.Om deze veggie gerechten wat extra pit te geven, staat het thema van de 3eHottest Chef-verkiezing daarom in het teken van ‘FlamingVeggies’. Organisator Tabasco® is dringend op zoek naar jong culinair talent dat de Nederlandse groentekeuken een oppepper wil geven! De inzet is hoog: de winnaar gaat mee op een …

Lustrumviering van ProFri levert veel hoogtepunten op

Vakvereniging ProFri vierde samen met zijn leden, partners en belangstellenden bij QBTEC in Woerden gisteren zijn eerste lustrum. Met ruim 100 bezoekers was de zaal van de ovenfabrikant tijdens dit Frituurwereld Event goed gevuld. De viering van het 5-jarig bestaan van de vakvereniging voor professionele frituurders kende veel hoogtepunten, prijsuitreikingen en bekendmakingen.  “Veel gedaan, maar …

Schilo van Coevorden kiest Red King Crab als nieuwe Taiko’s ingrediënt van het jaar

Nadat eerder voor Wagyu en wasabi glansrollen waren weggelegd, heeft Taiko, het veelgeprezen modern-Aziatische restaurant van het Conservatorium hotel in Amsterdam, dit jaar extra groot nieuws! Het nieuwe ingrediënt van het jaar is namelijk Kamchatka krab oftewel Red King Crab, en chef Schilo van Coevorden heeft hieromheen een compleet nieuw Omakase menu gecreëerd. Geïnspireerd door de Chinese kalender viert Taiko jaarlijks haar verjaardag met het …

F.C. De Kampioenen en snackfabrikant Vanreusel lanceren 2 unieke snackconcepten

De familiale Belgische onderneming Vanreusel lanceert in samenwerking met F.C. de Kampioenen 2 unieke frituursnack concepten waar de consument vele jaren op heeft moeten wachten. Na ruim 25 jaar F.C. De Kampioenen zijn de Boma Cervela Pikant en Marks favoriete balletjes in tomatensaus verkrijgbaar in de Nederlandse en Belgische horeca. Boma Cervela Pikant De Boma …

Noorderpoort start met Tweetalige Hotelschool

Noorderpoort start in het schooljaar 2018-2019 met een nieuwe tweetalige opleiding. De opleiding gaat Tweetalige Hotelschool (THS) heten. Het is de tweetalige variant op de opleiding Manager/ondernemer Horeca, die Noorderpoort nu al aanbiedt. (In de volksmond ook wel bekend als de ‘Hotelschool’.) De studenten krijgen bij deze nieuwe opleiding zowel les in het Engels als …

Nederlands Oesterseizoen 2017-2018 officieel geopend

Op de Oosterschelde sleepte vandaag de YE7 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Danny Nelis overhandigde de oesters aan de Nederlandse Oestervereniging en de gemeentebesturen van Reimerswaal en Schouwen-Duiveland. Daarmee is het oesterseizoen in Nederland en België officieel geopend. Vanaf heden worden de Zeeuwse creuses (Crassostrea gigas) en de Zeeuwse platte oesters (Ostrea edulis) …