Nieuw project in Den Haag pakt armoede én voedselverspilling aan.

Tijdens World Food Day, op 16 oktober 2019, is de officiële, opening van een gloednieuw project in Den Haag: Vers & Vrij. Het project ondersteunt huishoudens die (tijdelijk) in zwaar weer zitten met een dagelijkse maaltijd, aangeboden door horecagelegenheden, scholen en andere instellingen in de stad. Wethouder Liesbeth van Tongeren (Duurzaamheid) zal het eerste bakje in …

UMAMI by Han introduceert Health Pairing

 25 september 2019UMAMI by Han introduceert Health PairingMet een constante focus op het overbrengen van de Chinese cultuur, vernieuwing én gezondheid brengt chef en ondernemer Han Ji dé foodtrend van 2019, drink pairing, naar een nieuw level. Samen met zijn team creëerde hij voor UMAMI by Han een menu waarin de ingrediënten van de geserveerde …

Marco van der Wijngaard winnaar Bocuse d’Or Nederland 2019

Tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam is Marco van der Wijngaard van restaurant ’t Amsterdammertje* in Loenen aan de Vecht de winnaar geworden van de Nederlandse finale Bocuse d’Or. Hij gaat Nederland vertegenwoordigen tijdens de Europese finale in Tallinn in juni 2020. Vijf kandidaten hebben zich de afgelopen maanden voorbereid op deze prestigieuze kookwedstrijd waarbij ze zijn beoordeeld …

FUTURE TALENTS TRAPT 10e EDITIE AF TIJDENS GASTVRIJ ROTTERDAM

Maandag 23 september zijn tijdens Gastvrij Rotterdam diverse gastronomische talenten uit Nederland de strijd met elkaar aangegaan tijdens een speciale kick-off van Future Talents 2020. Deze jaarlijkse vakwedstrijd wordt komend jaar voor de 10e keer gehouden. Van de deelnemende teams aan de wedstrijd voor koks is de brigade Rooi Pannen uit Eindhoven uitgeroepen tot winnaar. …

Horeca-gelegenheden strijden om de Nederlandse Horeca Prijzen

De Nederlandse Horeca Prijzen zijn dé felbegeerde awards voor de horeca-gelegenheden die volgens hun gasten in hun eigen provincie, en in een aantal categorieën zelfs per gemeente, een titel verdienen. Een vakjury bepaalt wie de landelijke titels mogen voeren. In heel Nederland mag vanaf 14 oktober 2019 gestemd worden op de genomineerde horeca-gelegenheden in 12 verschillende categorieën.  …

Magische rookeffecten en ijskoude drankjes

Steel de show met koolzuurgas! Wil je meer beleving creëren voor je gasten? Blaas simpelweg koolzuurgas in een glas en met een opzienbarend rookeffect bevriest het waar je bijstaat. Sneeuwwit en ijskoud wordt het glas en jij als bartender steelt de show! Met koolzuurgas kun je in de horeca hoge ogen gooien. Het gas is …

Topchefs on Tour: Bellingham stuurt drie topchefs het land door

 Dit najaar organiseert LFE, de importeur van het Zuid-Afrikaanse Bellingham een zestal bijzondere wijn-spijsavonden in restaurants, bistro’s en eetcafés door heel het land om zo restaurantgasten kennis te laten maken met deze topwijnen. De zes speciale diners worden samengesteld en bereid door gastchefs Alain Caron, Maik Kuijpers en Jord Althuizen. Met deze unieke actie wil LFE via …

Relais & Châteaux zet zich in voor goed, gezond en duurzaam eten

Ook dit jaar werkt Relais & Châteaux samen met Slow Food tijdens de campagne Food for Change. Slow Food opereert inmiddels in 160 landen en probeert daarbij een link te leggen tussen lekker en maatschappelijk verantwoord eten. Met de Food for Change campagne, bestaande uit meerdere events, menu’s en samenwerkingen met topchefs vanuit de hele …

SVH en Bespeak met leermiddelen voor kok en gastheer-/vrouw genomineerd voor een internationale Award

Op dinsdag 10 september is de shortlist van de Learning Technologies Awards 2019 bekendgemaakt. SVH en Bespeak zijn genomineerd in de categorie ‘best use of blended learning in public en non-profit sector’ met de leermiddelen voor (zelfstandig werkend) kok en gastheer/-vrouw. Een enorme blijk van waardering waar we erg trots op zijn!  De Learning Technologies …