Cheesecake bosaardbeitjes taart in 12 punten

Italiaanse specialiteit: “Fragoline di bosco”. Cheesecake met wilde bosaardbeien met een bodem en tussenlaag van krokante biscuit en mousse van ricotta room. De taart is afgewerkt met kleine bosaardbeien en abrikozen glazuur. De cheesecake op Italiaanse wijze is naast ricotta room en biscuit ook met gepofte rijst en zachte rumsiroop. Deze taart is in 12 …

Inschrijving Horecava Innovation Award 2019 weer geopend

Deelname is mogelijk voor alle foodservice innovaties van exposanten én niet-exposanten Amsterdam, 4 juli 2018 – De inschrijving voor de Horecava Innovation Award 2019 is geopend. Bedrijven kunnen tot en met 26 oktober hun case insturen. Daarmee maken ze kans om in de voetsporen te treden van eerdere winnaars als Pure Pacific Yellowtail, Hemelswater, Rosval, …

Kwalitaria wordt tweede bij de uitreiking van de GfK Out.of.Home Formule Awards 2018

IANEN– Kwalitaria grijpt net naast de beker voor beste foodformule in de fastservice. Kwalitaria eindigt onder Julia’s, maar heeft daarmee wel alle andere cafetariaformules achter zich gelaten. Kwalitaria is niet ontevreden met haar tweede plek. De vooruitstrevende cafetariaformule ziet de nominatie al als een groot compliment van haar gasten. Inspelen op trends De klantbeleving wordt …

De Kromme Watergang wint QL Hering Berlin Gardener’s Award 2018

Restaurant De Kromme Watergang is de winnaar van de QL Hering Berlin Gardener’s Award 2018. Chef-kok Edwin Vinke (2 Michelinsterren) ontving samen met zijn partner Blanche Vinke en haar vader Louis van Eetveldt op 29 juni 2018 de prijs, bestaande uit twee speciaal door de eigentijdse porseleinfabrikant Hering Berlin in goud handbeschilderd porseleinen gedenkborden. De …

NIEUWSTE HOTSPOT VAN AMSTERDAM STAP DICHTERBIJ OPENING

DAVID BAXTER WORDT CHEF CAFÉ CLICHÉ Amsterdam, 2 juli 2018 – Café Cliché, de culinaire huiskamer van Sidney Schutte, opent in augustus haar deuren en maakt vandaag bekend dat niemand minder dan David Baxter de dagelijkse leiding krijgt. Deze creatieve en inspirerende chef werkte eerder werkte bij La Rive in het Amstel Hotel en restaurant …

AccorHotels en sbe Entertainment Group kondigen strategisch partnership aan

AccorHotels gaat akkoord om 50% van sbe over te nemen AccorHotels en sbe Entertainment Group (“sbe”) hebben een intentieverklaring getekend en zijn in exclusieve onderhandelingen getreden opdat AccorHotels een aandeel van 50% in SBE zal verkrijgen. Dit kadert in de strategie van AccorHotels om zijn aanbod in het segment van luxury lifestyle hospitality verder uit …

Offerman lanceert een nieuw merk in hartig beleg

Almelo, 26 juni 2018 – De makers van Kips en Kraak-Vers komen deze zomer met een nieuw merk voor het assortiment vleeswaren, kaas en smeerbaar broodbeleg in portieverpakking: FairBeleg. De lancering van het nieuwe merk FairBeleg medio juli, is het resultaat van de herschikking van de merken die Offerman vorig jaar is gestart, toen nog …

Mirjan Theuns ontvangt Klasbak Trofee

HorecaHeld Mirjan Theuns ontving maandagavond in Kasteel Maurick in Vught de Klasbak Trofee 2018. Met het jaarlijks uitreiken van de Klasbak Trofee willen Tour Culinair en SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) het grote belang van het overdragen van vakkennis in de horeca extra onder de aandacht brengen. Mirjan Theuns, samen met compagnon John Cornellissen, eigenaar van …

Winnaars Amsterdam Food Pitch maken het verschil

Op maandag 25 juni werden de winnaars van de Amsterdam Food Pitch bekend gemaakt. Maar liefst twee winnaars scoorden de felbegeerde titel van ‘Lekkerste product van 2018’. Mama Madina’s glutenvrij zuurdesembrood van Madina Mamedova en het ambachtelijke deeg Dough-to-go van Meike Schaling worden allebei professioneel begeleid en liggen binnenkort in de schappen bij De Kweker, …

Record aantal bezoekers voor World of Coffee Amsterdam

Met bijna 11.000 bezoekers zijn de verwachtingen voor World of Coffee ruimschoots overtroffen. Internationale koffieprofessionals kwamen naar Amsterdam voor de grootste koffievakbeurs van Europa en het jaarlijkse World Barista Championship. Samen met hoofdsponsor BWT water+more zette World of Coffee de koffieboeren uit Colombia in de schijnwerpers, vertegenwoordigd door Café de Colombia. WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP De …