Resultaten Nationaal Toiletonderzoek 2017: Hygiëne aanmerkelijk beter

Scoorde de hygiëne in toiletten in de horeca vorig jaar met 36 procent al hoog, dit jaar doet de sector het maar liefst 8 procent beter. Van de onderzochte toiletten bleek 44 procent schoon. Dat blijkt uit het jaarlijkse Nationaal Toiletonderzoek 2017, georganiseerd door vakblad Service Management in samenwerking met Facility Trade Group, specialistische totaalleverancier …

Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vind je in Hoofddorp. Onder de rook van Schiphol vind je op een niet alledaagse locatie lunchroom Parkcafé Groen. De horecazaak is centraal gelegen op een hypermodern bedrijventerrein, met aandacht voor natuurlijke en eerlijke producten en met een keuken waar menig sterrenzaak jaloers op kan zijn. Het winnende broodje, het …

Hotelschool The Hague Alumna wint Worldwide Hospitality School Awards in de categorie ‘Best Hotelier’

Hotelschool The Hague is trots te mogen meedelen dat Claudia Pronk, Hotelschool The Hague Alumna en General Manager van Hotel Nira Alpina in Zwitserland, op 8 november de Worldwide Hospitality School Award in de categorie ‘Best Hotelier’ heeft gewonnen. Claudia studeerde in 1991 af aan Hotelschool The Hague. Ze is het meest trots op het …

Twee ratten kunnen bijna een half miljard nakomelingen produceren in slechts drie jaar tijd.

Onderzoek van Rentokil  Pest Control heeft uitgewezen dat  twee ratten bijna een half miljard nakomelingen kunnen produceren in slechts drie jaar tijd. Het interactieve project, genaamd ‘De Opkomst van de Ratten’, visualiseert het hoge tempo waarmee ratten zich voortplanten en toont hoe snel een rattenplaag uit de hand kan lopen. ‘De Opkomst van de Ratten’ …

De Week Van De Catering gaat van start

De zesde editie van De Week Van De Catering start volgende week. Van 13 tot en met 17 november worden medewerkers in de contractcatering volop in het zonnetje gezet door hun gasten en FNV Catering. Overal in Nederland waar professionele catering actief is, wordt aandacht gevraagd voor het werk dat de cateringmedewerkers dag in, dag …

Koninklijke Horeca Nederland sluit FNV Horeca uit van cao-overleg

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft aangegeven geen nieuwe cao horeca te willen afsluiten met FNV Horeca. FNV Horeca is zwaar teleurgesteld dat er geen ruimte is voor een open discussie. De horeca telt 350.000 medewerkers en is daarmee één van de grootste sectoren in Nederland. FNV Horeca vindt het onacceptabel dat de grootste vakbond in …

Een unieke kijk op de Italiaanse gastronomie, kunst, cultuur en design.

Op 17 oktober jl. is een langgekoesterde wens van Marco Paone (Editor-in-Chief) in vervulling gegaan; de 1e uitgave van 1820 MAGAZINE – The Art of Italian Gastronomy. Deze eerste internationale editie van 1820 MAGAZINE staat boordevol met zijn unieke kijk op de Italiaanse keuken, kunst, design en “Made in Italy” producten. Lezers maken kennis met …

De MICHELIN gids Bib Gourmand Benelux 2018 bevestigt met 44 nieuwe adressen de culinaire dynamiek in de Lage Landen

Michelin maakt met veel genoegen de nieuwe selectie van de Bib Gourmand Benelux bekend. De gids verzamelt restaurants die bij de inspecteurs van de MICHELIN gids in de smaak vallen door hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze bieden allemaal een volledig menu aan (voor-, hoofd- en nagerecht) voor maximaal 37 euro. In de tiende editie van deze …

Van reststof naar grondstof

Haring met uitjes, een standaard concept. Mol Fresh Food levert de vishandel heel wat ui-producten voor bij de haring, zoals uienblokjes van witte of rode ui. Het bedrijf maakt nu ook uienpoeder, uit de schillen en snijresten. “Die bevatten waardevolle voedingsstoffen”, zegt directeur Anthony Mol. Innovatieprijs 2016 voor de verwerking van uienresten. Wat doe je …