Nieuwe wijnbar SHIRAZ Amsterdam krijgt eerste Grote Hamersma 2018

Nieuw, nieuwer, nieuwst: gisteren gaf wijnjournaliste Esmee Langereis de nieuwe Grote Hamersma 2018 cadeau aan Amsterdams nieuwste wijnbar SHIRAZ. Langereis proefde samen met Harold Hamersma meer dan 8000 wijnen en overhandigde haar eerste exemplaar aan eigenaar Wim Wiersma van de sfeervol ingerichte wijnbar. In de weer lekker dikke wijngids staan de beste 3471 verkrijgbare wijnen …

Duurzame Dromen – de eerste kennismaking in 2005

Graag wil ik mijn passie rondom duurzaamheid met jullie delen. Mijn naam is Iwan van Noort, ik ben geboren in 1971 in het kleine dorpje Petten aan de Noord-Hollandse kust. Na mijn studie Bestuurlijke Informatie Kunde in Amsterdam heb ik een aantal jaar nog in Den Haag gewoond. Echter, de kust en het dorpse bleef …

Waarom heel horeca Nederland staat te springen om personeel

Op 9 oktober verscheen het onderzoeksrapport ‘Arbeidsmarkt en Opleidingsbehoefte Horeca’ van Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en KHN. Uit dit onderzoek is gebleken welke groei de horeca de afgelopen jaren heeft doorgemaakt en dat deze groei nog verder zal toenemen. Uit het onderzoek blijkt dat er ongeveer 37.000 vacatures zijn waarvan 21.000 moeilijk vervulbaar. Voor horecaondernemers …

FNV niet tevreden rondom afspraken horeca CAO

De afspraken die Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en CNV Vakmensen hebben gemaakt voor de nieuwe cao in de horeca zijn niet goed voor de hardwerkende horecamedewerkers en de gehele branche. Met maar 1% loonsverhoging per jaar doe je de mensen in deze sector echt te kort.  Marco Bouma, sectorbestuurder FNV Horeca: “Deze cao voegt totaal …

Horeca heeft een nieuwe CAO

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft met CNV Vakmensen een onderhandelaarsakkoord bereikt voor een nieuwe horeca cao. De nieuwe cao gaat per 1 januari 2018 in en heeft een looptijd van twee jaar. Voor medewerkers in de horeca betekent dit dat het loon in 2018 en in 2019 omhoog gaat. Daarnaast zijn er afspraken gemaakt over …

Nominaties Horecava Innovation Award 2018 bekend

Drinkglazen van oude wijnflessen, gastronomisch planktonpoeder, een schoonmaaksysteem compleet zónder schoonmaakmiddelen en restaurantgasten die vooraf hun eigen korting bepalen. Zie hier een greep uit de innovaties die zijn genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2018; de prijs voor de beste innovatie in de Nederlandse foodservice branche. Bij de opening van Horecava 2018 wordt de winnaar …

Framboos cranberry gebak

Een krokante bodem gevuld met yoghurt, slagroom en cranberries met daarop een laagje chocoladecake met verse frambozen. Een combinatie van zoet en zuur en geschikt voor zowel gebak als dessert. Gewicht: 175 gram per stuk Afmeting van de gebakjes: 9,8 x 4,8 x 6 cm [lengte x breedte x hoogte] Kleinverpakking: per 12 stuks Kijk …

NHN roept horecaondernemers op om een signaal af te geven

Nieuwe Horeca Nederland(NHN) is bezorgd over het afbreken van de cao-onderhandelingen die Koninklijke Horeca Nederland (werkgevers) en FNV Horeca en CNV Vakmensen (werknemers) voerden. De nieuwe brancheorganisatie roept eigentijdse horecaondernemers op een signaal af te geven dat zij goed werkgeverschap, en dus een eigentijdse cao voor alle horecamedewerkers, van eminent belang vinden. “Het lijkt er …

Japanse top bartender te gast bij Tunes Bar

Op 20 en 21 november neemt Tunes Bar in het Conservatorium hotel in Amsterdam zijn gasten, tijdens een zeer speciale editie van Tunes Around The World mee naar Japan. Niemand minder dan Michito Kaneko, een van de allerbeste bartenders ter wereld, zal nadat hij voor zijn Nederlandse collega’s een masterclass heeft gegeven twee shifts als guest bartender draaien. Michito Kaneko die, mede dankzij zijn oog voor …