MAANDAG 6 NOVEMBER GAULT&MILLAU THEATER 10.30 – 12.30: España Gastronómica De nieuwe generatie talenten uit gerenommeerde restaurants presenteren Spaanse gerechten met hun favoriete Spaanse wijnen. 12.00 – 12.45: (linkerhelft theater) Slow food thema met Arjan Smit, restaurant De Pronckheer, Cothen (11 punten GM) 13.00 – 13.45: RieslingWeeks Restaurant Wollerich in Sint-Oedenrode (17 punten GM) en Fris…
Derde hotel van nieuw boutique label Pillows opent in Zwolle Zwolle, 30 oktober 2017 – Op 6 november aanstaande opent het nieuwe Pillows-label haar tweede hotel in Nederland: Pillows Grand Hotel Ter Borch in Zwolle. Het luxe boutique hotel, gelegen tussen het Centraal Station en het stadshart van Zwolle, is de derde opening van het…
HAS Hogeschool gaat enkele bedrijfsopleidingen voor de foodsector in digitale vorm aanbieden. De Basiscursussen Zuivel, Bakkerij, Vlees en Kennismaking met voedingsmiddelentechnologie worden naast klassikaal in de loop van 2018 ook online aangeboden. Hiervoor heeft HAS Hogeschool een eigen online omgeving ontwikkeld. De gehele cursusinhoud van de cursussen is daarvoor gedigitaliseerd. De cursussen onderscheiden zich van…
Bekende chefs strijden om de hoogste onderscheiding voor Nederlandse koks De acht teams die de jaarlijkse strijd om de HANOS Gouden Koksmuts aangaan, zijn bekend. De spannende wedstrijd voor brigades van toprestaurants met een SVH Meesterkok en/of één of meerdere Michelinsterren wordt gehouden op de eerste dag van de Horecava. De vakbeurs voor foodprofessionals vind…
Initiatief van Hennessy en Gastronomische Samenwerkingsverbanden zet talentvolle, jonge gastheren en -vrouwen in de spotlights Amsterdam, 30 oktober 2017 – Nederland krijgt een positieve impuls op het gebied van gastvrijheid, met een nieuwe lichting jonge en talentvolle gastvrouwen en -heren in de top van de gastronomie. Vanmiddag vond namelijk in het Amstel Hotel de zestiende…
Op 30 oktober 2017 kwamen F NV Horeca, CNV Vakmensen en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voor de derde keer samen voor de onderhandelingen voor een nieuwe cao horeca. Het overleg heeft helaas geen resultaat opgeleverd, aangezien KHN heeft besloten dat ze niet verder wil onderhandelen. FNV Horeca is verbaasd over deze gang van zaken. Ben…
Samen met chef-kok Ingmar Ipema, van restaurant ‘The Harbour club’, gelegen in het Apollo Hotel Vinkeveen, heeft Info Food Labels een nieuw Haccp label ontwikkeld. De Sidelabel is speciaal gemaakt voor het coderen op gastronoom bakken, voor opslag in o.a. Au bain-marie en ladekoeling. Deze foodlabel isvoorzien van een lijm die geschikt is voor voeding,…
Afgelopen maand zijn de deuren van het nieuwe innovatie-, wetenschap- en trainingscentrum van Rentokil Pest Control geopend. Het centrum heeft de naam “Power Center” gekregen, vernoemd naar de onlangs aan kanker overleden Chief Marketing Officer van Rentokil, Stewart Power. De opening werd verzorgd door de familie van Stewart Power en werd bijgewoond door diverse Britse…
De Librije opnieuw op 1, maar jong talent rukt op De Librije van Jonnie en Thérèse Boer is de nummer 1 van Lekker500 2018. Het Zwolse restaurant wisselt opnieuw van plaats met Inter Scaldes in Kruiningen, dat vorig jaar het hoogst scoorde in de inmiddels 40 jaar bestaande en meest gelezen restaurantgids van Nederland. Interessant…
Horecaworld de grootste online aanbieder van horeca-apparatuur en meubilair is al meer dan 10 jaar een betrouwbare speler in de markt. Na het faillissement van 10 oktober 2017 is er overeenstemming bereikt met de curator voor de doorstart. Vanaf maandag 30 oktober is Horecaworld weer gewoon open en is Horecaworld ervan overtuigd haar klanten nog beter te kunnen…