Een menukaart is vaak het eerste wat een klant in de hand neemt. Het is als het ware jouw ‘visitekaartje’. Goed als je er dus voldoende aandacht aan besteedt. Wij zagen er al veel de revue passeren waardoor we een aantal tips kunnen delen met je. Besteedt aandacht aan de vormgeving. Je ziet helaas vaak …
AccorHotels kondigt vandaag de overeenkomst aan met Mövenpick Holding en Kingdom Holding voor de overname van Mövenpick Hotels & Resorts, voor een cashbedrag van omgerekend €482 miljoen. Mövenpick Hotels & Resorts werd gesticht in Zwitserland in 1973 en opereert in 27 landen met 84 hotels (meer dan 20.000 kamers). Mövenpick Hotels & Resorts heeft een …
Afgelopen weekend heeft Kwalitaria Vrouwenpolder haar deuren in het centrum van het Zeeuwse dorp geopend. Eigenaar Johan Sandee runt al vier jaar een Kwalitaria in Kamperland en is trots op zijn tweede zaak. Sandee: “Het is zover: we zijn open! Ik ben ervan overtuigd dat Kwalitaria een mooie toevoeging is aan het centrum van …
Met ingang van het nieuwe schooljaar komt Sterren Chef Jozua Jaring het CCB team van docenten en praktijkbegeleiders versterken. Hij gaat de studenten van de opleiding Gespecialiseerd Kok (N4) begeleiden. Jaring is patron-cuisinier van het met een Michelinster bekroonde restaurant Ratatouille in Haarlem. Het succesvolle restaurant van chef kok Jozua Jaring is – net als ratatouille – …
Steeds meer Nederlanders krijgen de smaak van cider te pakken. Het marktsegment groeit aanzienlijk en er wordt volop geïnnoveerd, wat leidt tot verfrissende variaties van zoet tot droog en van pure appel tot andere fruitsmaken. Met Jillz, Old Mout, Apple Bandit en Stassen is er voor ieder wat wils op cider-gebied, zeker nu Apple Bandit …
De wedstrijd voor (sous)chefs Slag op de Schelde die op 18 juni op de Oosterschelde wordt gehouden, blinkt uit door een ijzersterk deelnemersveld. Aan de wedstrijd doen 6 toprestaurants mee met totaal 7 Michelinsterren. Het is het sterkste deelnemersveld sinds de start van de wedstrijd in 2014. Inschrijvingen van hoog niveau Voor de vierde editie …
Op dinsdag 9 oktober, dag twee van horecavakbeurs BBB Maastricht, organiseren BBB Maastricht en Hotel Management School Maastricht de tweede editie van TASTE Summit. TASTE Summit is een gastronomisch congres waar specialisten uit de hospitality-industrie hun visie geven op het gebied van smaak en proeven. Het centrale thema van dit jaar is ‘Vital Food’, oftewel …
FNV Horeca heeft een akkoord bereikt met het Huis van Eemnes voor een bedrijfs-cao. Het bestuur van Stichting Huis van Eemnes is zeer tevreden met het resultaat: “Samen met FNV Horeca is de bedrijfs-cao voor het Huis van Eemnes opgesteld. We zijn trots op het resultaat dat zowel een stimulerend werkklimaat voor onze tevreden medewerkers …
Rotterdam blijkt nog steeds de perfecte kweekvijver voor zelfgemaakte vermout te zijn. Eind zeventiende eeuw fabriceerde wijnkoper én hoofd van het Rotterdamse wijnmakersgilde Willem Pedij zelf de eerste flessen van deze alcoholische versnapering in de Wijnhaven. Nu – ruim 300 jaar later – treden Rogier Wilmink en Jean-Jacques Sliepen in zijn voetsporen met hun Baron …
Koppert Cress lanceert Time Cress! Time Cress is een jonge zachte tijm, is als cress zeer goed verteerbaar en heeft een lichte bite. De cress is goed te combineren met stevige ingrediënten als gegrilde aardappels, groenten en knolgewassen, maar ook met lamsvlees, desserts en sommige cocktails. Time Cress vindt haar oorsprong in het Mediterrane gebied. …