Van noodzaak naar keuze Restaurant ’t Kalkoentje in Rhenen bestaat 30 jaar. Nico Klaver nam in oktober 1988 vol geestdrift de zaak over. In de jaren daarvoor werkte Nico in sterrenrestaurant Duurstede bij Paul Fagel. Vandaar dat de jubileumlunch op 8 november jl. tevens een hommage was aan deze grote inspirator. ‘Van ikke, ikke, ikke …
Het kassasysteem is de hart van je horecazaak. Zonder kassasysteem kun je namelijk niets verkopen, geen bestellingen opnemen en je zaak niet doen groeien aan de hand van data inzichten. Kassasystemen hebben tegenwoordig zoveel onmisbare functionaliteiten, die ook steeds beter, mobieler en efficiënter worden. Maar wat kun je allemaal met een horeca kassasysteem (https://www.lightspeedhq.nl/kassasysteem/restaurant/) anno …
Op zondag 17 februari om exact 00:00 uur start 24H Chefs: hét culinaire event van Nederland waarbij topchefs gedurende 24 uur achter elkaar koken voor het goede doel. Vierhonderd gasten kunnen in acht dagdelen genieten van een bijzonder negen gangen menu. Inmiddels zijn de 24 deelnemende chefs bekend en is de tafelverkoop in volle gang. …
Gisteren, 3 december, presenteerde Gault&Millau haar toonaangevende restaurantgids voor 2019. Aansluitend op de gidspresentatie en awardshow, waarin de beste restaurants en chefs van Nederland worden bekroond, werd voor het eerst een liefdadigheidsevent georganiseerd met gastronomisch diner. Exclusieve cateraar Famous Flavours met Patron Cuisinier Tobias Overgoor verzorgde de culinaire invulling op unieke wijze en deed dit …
Nicolas Bartholomeeusen (30) start per 1 januari 2019 als nieuwe directeur van AB InBev Nederland. Hij volgt Martin Yntema op, die commercieel eindverantwoordelijk wordt voor het retail kanaal van AB InBev in het Verenigd Koninkrijk. Nicolas Bartholomeeusen werkt sinds 2011 bij AB InBev en vervulde sindsdien diverse managementposities, onder meer in het Verenigd Koninkrijk, België …
Afgelopen kwartaal misten ca. 140.000 ondernemingen de deadline van 1 november om hun btw-aangifte en/of -betaling te doen. Daarom ontvangen zij een dezer dagen een naheffingsaanslag, vaak met boete. In ruim 80% van de gevallen was de betaling niet op tijd of correct. Veel ondernemers, waaronder starters, weten niet wat zij moeten doen met de …
Tijdens de slotmanifestatie van het jaar waarin Brabant de titel ‘European Region of Gastronomy’ draagt, is vandaag de eerste Brabantse Gastvrijheid Award 2018 uitgereikt. In pop-up restaurant De Teruggave in Breda nam Auberge du Bonheur uit Tilburg met gepaste trots de award in ontvangst. Recreatiepark TerSpegelt uit Eersel werd beloond met de Runner-Up award. De …
U weet, het is een enorme uitdaging in de horeca: de keuken perfect draaiende houden met een minimum aan koks. Het is haast niet te doen. Of toch? Jawel hoor, met het Block Menu concept van Willem van de Velde Foodproduct is er geen vuiltje aan de lucht. ‘Het is helaas steeds lastiger goed keukenpersoneel …
Elke keer je gasten blijven verrassen, blijven vernieuwen en een nog succesvoller jaar draaien dan daarvoor. Wensen die jij, als professional in de foodservice, waarschijnlijk ook hebt. Met een bezoek aan de Horecava van 7 tot en met 10 januari 2019 (dagelijks 10-18 uur in de RAI Amsterdam) begin je het jaar meteen goed: met …
Op maandagmiddag 3 december 2018 werd de nieuwe Gault&Millau restaurantgids 2019 gelanceerd. De top van de Nederlandse gastronomie kwam samen om dit te vieren in De Kromhouthal in Amsterdam. Ook werden de 15 Gault&Millau awards uitgereikt aan de beste restaurants en culinaire persoonlijkheden voor het jaar 2019. De award voor Chef van het jaar gaat …