Heerlijk helder is niet langer het credo op de biermarkt. Het is steeds minder transparant wat de herkomst is van het glas bier dat je op een terras bestelt. De branchevereniging van onafhankelijke Nederlandse Craft brouwers CRAFT luidt de noodklok. Juist de craft brouwerijen maken het verschil op een bierkaart en het huidige bieraanbod in …
De wereld van eten, drinken en slapen is sterk aan verandering onderhevig. Het is voor horecaondernemers daarom noodzakelijk in te springen op het veranderende consumentengedrag. Het nieuwe TrendLAB, voorheen InnovationLAB, van de Horecava is hét platform binnen de foodservice en bestaat uit een theater, Start-upLAB, een Mediacafé, zes werelden binnen Food Culture, het nieuwe KennisLAB …
Natuurlijk denkt iedereen bij een bedrijfsovername eerst aan het kopen van een bedrijf. Maar wat koop je dan? Je kunt een pand met exploitatie kopen of alleen de exploitatie waarbij het pand in eigendom blijft van de pandeigenaar, die het pand ten behoeve van de exploitatie dan aan jou verhuurt. Je koopt namelijk een bedrijf …
Gezond én hip: het eeuwenoude fermenteren beleeft een hernieuwde populariteit. Ook bij G. Kramer & Zonen, al 129 jaar hét familiebedrijf dat witte kool tot zuurkool fermenteert, is de vernieuwing te proeven. Kramer lanceert Organic Kraut, een nieuwe productlijn met drie unieke smaken kool, gefermenteerd met verse groenten en klaar om op elk moment te …
De crisis is lang overwonnen, gasten zijn er in overvloed. Zeker het mooie weer van de laatste tijd, is een boost voor de omzet in de horeca. Zo ook bij de stranden van Nederland. Hier is inmiddels al een lange tijd een andere uitdaging waar horecaondernemers soms zelfs wel eens wakker van liggen. Tekort aan …
Masterchef, culinair journalist, foodblogger & influencer en mystery guest flankeren Texelse wethouder in jury De jurysamenstelling van Texel Culinair 2019 bestaat dit jaar uit wethouder Hennie Huisman, culinair journalist en Masterchef Marcus Polman, culinair verslaggever Marjolein Hurkmans en foodblogger & influencer Mariëtte van den Brande. Het vijfde jurylid is een op Texel woonachtige mystery guest. …
Het is zomervakantie. Dat betekent drukke tijden voor veel horecaondernemers. Voor een deel van hen is dit het eerste zomerseizoen. Ook voor startende ondernemers is het belangrijk om de administratie goed bij te houden, ondanks alle zomerdrukte. Een goede administratie geeft niet alleen inzicht in je bedrijf. Het maakt ook het regelen van belastingzaken, zoals …
De internationale Vakbeurs Foodspecialiteiten zorgt ook dit jaar weer voor flink meer verbazing, inspiratie en motivatie. Al vroeg in het jaar was het grootste gedeelte van de beschikbare vierkante meters verkocht. Het werd al snel duidelijk dat de gekozen koers van vorig jaar een schot in de roos is gebleken bij zowel bezoekers als standhouders. …
Nederlands snelst groeiende rosé merk The V-Rosé gaat samenwerking aan met Delta Wines, de grootste wijnimporteur en -distributeur in de Benelux. De overeenkomst is op vrijdag 19 juli jongstleden getekend. The V-Rosé van Sovinos uit Breda is pas sinds april 2018 op de markt en nu al volop verkrijgbaar in Nederland en over de grens. De snelle groei …
– PRIKKELENDE START VAN HET NIEUWE SEIZOEN BIJ RESTAURANT BORD’EAU* – Bas van Kranen, de met een Michelinster bekroonde Executive Chef van Restaurant Bord’Eau in hotel De L’Europe Amsterdam, heeft het nieuwe seizoen met veel smaak ingeluid. De officiële start van de zomer betekende voor de keuken van Restaurant Bord’Eau tevens de overstap van vier, naar drie seizoenen. Bovendien zal in het …