COLUMN HANS DASHORST: Keuzes?

Er worden nog steeds veel nieuwe zaken geopend in Amsterdam. Vele innovatieve concepten rijker of concepten waarbij het wiel voor de zoveelste keer opnieuw wordt uitgevonden. Ondanks het tekort aan personeel heeft het starten van een horecabedrijf nog steeds grote aantrekkingskracht. Er wordt volop geïnvesteerd maar met welke lange termijnvisie? Wordt er dan zoveel geld …

De snelste van de wereld!

Nou, Het mag het dan eindelijk verteld worden!! Heet van de plaat, vers van het mes!!! De Opening Oysters World Cup komt naar Nederland en de grote finale zal plaatsvinden in het Wijntheater op Gastvrij Rotterdam  a.s. maandag 23 September. Het wordt een gigantische klus. Nederland krijgt uit 20 verschillende landen de snelste en de …

De charmante vlierbloesemlikeur die de wereld verovert

Met de inluiding van de zomer vieren we ook de inluiding van het ST-GERMAIN® likeur: de eerste artisanale likeur op basis van verse vlierbloesems. Deze vlierbloesems worden met de hand geplukt en enkel in de laatste 4 tot 6 weken van de lente. Dit is het moment dat de bloesems de meeste geur en smaak vrijgeven. Voor een fles …

Eerste diploma’s SVH Gastronomie uitgereikt

Op maandag 1 juli hebben deelnemers van het Alliance College een primeur gepakt: zij hebben als allereerste het diploma SVH Gastronomie in ontvangst genomen. De feestelijke diploma-uitreiking vond plaats in restaurant Ciel Bleu** in het Okura hotel te Amsterdam.   11 van de 15 deelnemers hebben met succes het pittige examen afgelegd. Zij ontvingen het …

Duurzaam ondernemen is winst voor iedereen!

Met dit motto, een nieuwe naam en een nieuwe huisstijl, gaat EcoTapwater de Nederlandse (horeca)markt voorzien van duurzaam tafelwater. EcoTapwater staat voor het duurzame alternatief voor het consumeren van mineraalwater in flessen. EcoTapwater is niet alleen het ecologische alternatief, ook economisch is het beter om geen flessen aan te kopen, leeg te drinken en de …

Topchefs bereiden Iers rund- en lamsvlees op de barbecue: BBQ-masterclass laat vele mogelijkheden zien

Met de inspirerende BBQ-masterclass op donderdag 13 juni, gaf Bord Bia, de Irish Food Board het startsein voor het zomerse barbecueseizoen. Topchefs Michel van der Kroft en Andrès Delpeut deelden hun tips & tricks met de enthousiaste aanwezigen, die thuis vol vertrouwen een lamsrack of een hele ribeye kunnen gaan bereiden. Bekijk hier de video …

Healthy food restaurantketen eazie uitgeroepen tot beste Fastservice formule van Nederland

Healthy food restaurantketen eazie mag zichzelf de titel ‘Beste Fastservice formule van Nederland’ toe-eigenen. Volgens het GfK Out of Home Formule Rapport 2019 dat op 27 juni jl. verscheen, is eazie de grote winnaar in de categorie ‘Fastservice’. Uit een grootschalig onlineonderzoek blijkt dat recente bezoekers de restaurantketen sterk waarderen om het lekkere en gezonde eten, …