We zijn geschokt en diep geraakt door het plotselinge overlijden van SVH Meesterkok Gerrit Greveling (60). Wij hebben Gerrit leren kennen als een zeer gedreven chef en vooral een gerespecteerd persoon. Gerrit heeft ons meerdere malen ondersteund op het kookpodium bij Gastronomie in de jaarbeurs Utrecht en bij verschillende andere activiteiten . Onze gedachten gaan …
Op maandag 13 januari gaan de deuren van de RAI in Amsterdam weer open voor de Horecava, de jaarlijkse vakbeurs voor de wereld van buitenshuis eten, slapen en drinken. Dit jaar met een nieuw segment genaamd Facility & Hospitality. Ook nieuw is Coffee Stage binnen de hal met alles over koffie, thee en bakkerij. Maar …
Green Key en Stichting EKO-keurmerk hebben de handen ineengeslagen om tot een gecombineerd keurmerk te komen voor horecaondernemingen. Het nieuwe EKO/Green Key-label, waar de VISwijzer in meegenomen is, werd onlangs als eerste aan Gasterij Wasven in Eindhoven uitgereikt tijdens een horeca-netwerklunch. Bij de bijeenkomst was Good Fish Foundation aanwezig om een presentatie te geven over het gebruik van de VISwijzer. De aanwezigen leerden meer over het …
Het oer-Hollandse distillaat jenever staat meer in de schijnwerpers dan ooit. Na de succesvolle jeneverfeesten Gin Fever en het Jeneverfestival eerder dit jaar, sluit het Jenevermuseum Schiedam dit jaar feestelijk af met de tweede editie van het Stokerfestival. Op zaterdag 14 december krijgen jeneverliefhebbers de kans om kennis te maken met vier ambachtelijke distillateurs tijdens …
Van 13 tot en met 16 januari 2020 strijkt restaurant Brasserie 2050 van Rabobank voor het eerst binnen neer tijdens de Horecava in de RAI Amsterdam. In het prijswinnende pop-up restaurant van de toekomst besteedt Rabobank aandacht aan voedseltransitievraagstukken en duurzame oplossingen, met de programma’s Food Forward Groot-Amsterdam én de landelijke finale van de Food …
Van 13 tot en met 16 januari 2020 strijkt restaurant Brasserie 2050 van Rabobank voor het eerst binnen neer tijdens de Horecava in de RAI Amsterdam. In het prijswinnende pop-up restaurant van de toekomst besteedt Rabobank aandacht aan voedseltransitievraagstukken en duurzame oplossingen, met de programma’s Food Forward Groot-Amsterdam én de landelijke finale van de Food …
Emma Veerhuis (HMSM ‘13), Floris Heuer (Tio ‘11) en Michiel Roelfsema (Tio ‘10) lieten meer dan 50 genomineerden en 5 halve finalisten achter zich. Tijdens de vakjury bijeenkomst die afgelopen dinsdag 3 december plaatsvond hielden alle 8 halve finalisten een pitch in de vorm van een Pecha Kucha (20 slides, elk 20 seconden in beeld). Volgens …
Vondel Hotels (2003) voegt met MAI Amsterdam het negende 4-sterren boutique hotel toe aan the inspiring collection. Gevestigd aan Geldersekade 30 en met Zeedijk in de achtertuin is het hotel gelegen in het hart van één van de meest cultureel historische wijken van de stad, China Town. Het hotel – met 81 kamers – heeft …
Op 19 november 2019 hebben chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars hun restaurant Alma in Oisterwijk geopend. Alma bestaat uit een casual fine-dining-restaurant en een bodega en is gevestigd op De Lind 45a, in een deel van het pand dat sinds 1631 als De Swaen bekendstaat en waar ooit Cas Spijkers de sterren …
De omzet van de horeca steeg in het derde kwartaal van 2019 met 0,2 procent ten opzichte van het vorige kwartaal, meldt het CBS. Het volume nam echter met 0,3 procent af. De omzet van logiesverstrekking steeg met 0,1 procent, de omzet van eet- en drinkgelegenheden met 0,2 procent. Omzet logiesverstrekking nagenoeg hetzelfde De omzet …