Specialty coffee is in de afgelopen jaren steeds populairder geworden in Nederland. Uit onderzoek van Koffietje.nl blijkt dat ongeveer de helft van de koffiedrinkers één of meerdere keren per week een koffiebar bezoekt. Per bezoek bestellen we gemiddeld 2 drankjes, met een sterke voorkeur voor cappuccino, espresso of zwarte koffie. Echter weet bijna de helft …
Chef Jan Smink komt dinsdag 28 januari 2020 voor Nederland uit in de internationale kookwedstrijd Le Taittinger Prix Culinaire International in Parijs. De eigenaar van restaurant Smink in Wolvega strijdt tegen zeven internationale topchefs om een hoofdprijs van € 20.000,-. Met winst zou Jan Smink in de voetsporen treden van onder meer Jonathan Zandbergen en …
Sterrenrestaurant De Loohoeve in Schoonloo zal vooralsnog nog volledig geopend zijn. De voorbereidingen voor de nieuwe locatie in de monumentale Theresiakapel in Hoogkerk bij Groningen zijn in volle gang, maar een verhuizing is op korte termijn nog niet te verwachten, zo laten eigenaren Marleen en Jeroen Brouwer weten. Restaurant De Loohoeve in het Drentse Schoonloo …
Op maandag 20 januari zijn alle gemeente- en provinciewinnaars van de Nederlandse Horeca Prijzen gehuldigd tijdens een fantastisch Award Festival in Studio’s Aalsmeer. Ook heeft de deskundige vakjury de landelijke winnaars bekend gemaakt. De landelijke winnaars en eindstand per provincie en gemeente staan nu op de website. “Het Award Festival was een fantastische afsluiting van een …
Onlangs heeft het televisieprogramma Rambam onderzoek gedaan naar de werkwijze van TheFork. In hun uitzending gingen ze in op de totstandkoming van gemiddelde cijfers, de publicatie van recensies en hoe restaurants op verschillende manieren reserveringen van TheFork ontvangen. De conclusie was dat de manier waarop TheFork te werk gaat, niet transparant is. TheFork heeft in …
Na bijna 10.000 publieksstemmen en vijftien onaangekondigde jurybezoeken werd vanmiddag op de Horecava de ‘Wine Bar of the Year 2019’ bekend gemaakt. De genomineerde wine bars verzamelden zich rondom “The Flying Winebar” van Pitch PR, Walraven Sax en Coravin, waar zij te horen kregen dat Shiraz uit Amsterdam zich Wine Bar of the Year 2019 …
LandgoedKeuken Utrecht is gestart met een volledig biologische take-away. De gerechten en producten zijn er nu al 100% biologisch. Ook de ‘to go’, zoals broodjes, salades en quiches, worden dagelijks vers gemaakt met biologische producten van het eigen landgoed, uit de regio en van het seizoen. De verpakkingen zijn ook duurzaam en volledig biologisch afbreekbaar …
Op donderdag 16 januari is de Horeca Academie op de Horecava door SVH benoemd als ambassadeur opleider van de Engelstalige koksopleiding. De Horeca Academie is in maart 2019 met de opleiding Professional Chef gestart en maakt hierbij gebruik van de Engelstalige leermiddelen van SVH. De vakschool voor horeca is de eerste in Nederland die een …
Tijdens de finale op de Horecava is donderdag 16 januari op de stand van SVH Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca. De tweede plaats ging naar Hotel Pulitzer uit Amsterdam. Le Brasseur uit Maarssen maakt op de derde plaats de lijst compleet. Dit jaar werd voor het eerst …
De laatste dag van de Nationale Kampioenschappen zit erop! Horecava werd vandaag afgesloten met de Dobla Pastry Battle; een spannende patisseriewedstrijd voor banket- en chocoladeprofessionals. Het duo van Leendert Klaassens ging de strijd aan tegen vijf andere teams. Deze leermeester en leerling hebben prachtig gepresteerd en hebben gelijk bij de friandises een goede impressie gemaakt op de jury. Volgens de …